Caractéristiques et atouts des installations JBT FoodTech pour concentré de tomate

La technologie JBT FoodTech a été développée pour satisfaire la demande de standards de qualité très hauts de l’industrie de la tomate d’aujourd’hui. Notre engagement nous a permis de développer des installations et des équipements innovatifs, conçus pour optimiser le rendement productif, minimiser les temps d’arrêts pour les opérations d’entretien et couper les investissements nécessaires.

Préparation de Jus de Haute Qualité

La méthode JBT FoodTech de traitement enzymatique (Hot & Col Break) représente la raison clé de la haute qualité du jus à concentrer.

Production du Concentré de Haute Qualité

JBT FoodTech a développé des évaporateurs d’avant–garde pour offrir les avantages suivants :

• Une qualité supérieure du concentré, atteinte par :
• Temps de stationnement en température réduits, en particulier aux concentrations les plus élevées.
• Basse température dans tous les effets.
• Vitesse très élevée de circulation dans tous les étages, en particulier dans le Finisseur, afin de minimiser le dommage thermique sur le produit dans la phase de chauffage (à l’intérieur du faisceau tubulaire). Cette solution, unie aux dimensions réduites du Finisseur, permet de prolonger les temps de traitements, même avec des produits très visqueux, sans arrêt pour le lavage.
• Précision absolue de mesure du résidu optique du concentré.
• Performances élevées des pompes de circulation produit.
• Désaération du jus avant concentration.
• L’emploi de machines multi-effets permet de réduire la consommation de vapeur.
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Concentré Stérilisé de Haute Qualité

Le Flash Cooler Aseptique JBT/FRANRICA représente actuellement le meilleur système de stérilisation et de refroidissement aseptique pour concentré de tomate. La machine, réalisée sur la base de critères technologiques spécifiques, assure les avantages suivants :

• Meilleure couleur et consistance du concentré.
• Economie d’énergie.
• Coûts de manutentions réduits.
• Cycles opérationnels prolongés ; la machine peut fonctionner sans perte des conditions de stérilité pour plus de 90 jours.

Remplissage aseptique

Après le traitement thermique, le concentré est rempli dans des sacs aseptiques.

La vaste gamme de machines JBT simple ou double tête offre la possibilité de remplir n’importe quel type de sac aseptique dans plage comprise entre 13 et 300 gallons.